La unidad productiva de panadería provee el consumo de los desayunos y meriendas, buscando la estimulación de la motricidad, manejo de tiempo y vinculación de los procesos vocacionales.
Dentro de los talleres de panadería se genera el autoconsumo y auto sostenimiento, mantenimiento de estándares de buenas prácticas de manufactura, amasado, división, boleado, formado, fermentación, reposo y horneado.